Элементарно.
Во-первых, вот ровно в той статье на Дзене, на которую ссылка, есть объяснение: электреты. Но электреты - довольно экзотический и специфический класс диэлектриков, что-то типа электростатического аналога постоянных магнитов (вещества, способные сохранять остаточную поляризацию длительное время). но бумага, про которую там в самом начале речь, к электретам не относится.
Но есть ещё гипотеза.
Диэлектрики делятся на два больших класса: полярные и неполярные. В полярных диэлектриках молекулы вещества, их образующего, обладают собственным дипольным моментом. В неполярных диэлектриках молекулы собственным дипольным моментом не обладают. Бумага, к слову, относится к полярным диэлектрикам.
Поэтому "накопление электричества" в конденсаторах с разными диэлектриками имеет разную природу. В неполярных диэлектриках это натурально накопление заряда на обкладках конденсатора. Что легко понять на примере вакуумного конденсатора (такие реально существуют и используются в радиотехнике). Ну где ещё там может накапливаться заряд, кроме обкладок?!
А вот в конденсаторах с полярными диэлектриками ситуация может отличаться. В таких конденсаторах при приложении электрического поля происходит переориентация молекул. Они все поворачиваются и выстраиваются в одну сторону. И хотя "снаружи" это всё равно воспринимается как "заряд на конденсаторе", в реальности электрическое поле в диэлектрике создаётся не внешним по отношению к нему зарядом (на обкладках), а внутренними свойствами самого диэлектрика. При этом "эквивалентный заряд" образуется не на обкладках, а на внешней поверхности слоя диэлектрика, где появляются нескомпенсированные половинки дипольных моментов молекул.
Поэтому чего ж удивляться, что если убрать обкладки, то диэлектрик сохраняет свою поляризацию...