Приготовить такое блюдо не сложно. Для это понадобятся пять больших ложек манки, пятьсот грамм печени говядины, одно яичко, две дольки чеснока, две больших ложки сметаны, одна луковица, по щепоточке поваренной соли и чёрного молотого перца, растительное масло для жарки, немного майонеза, кетчуп, зелень петрушки, один болгарский перец. Сначала промоем печёнку и нарежем её на маленькие кусочки. Почистим лук с чеснок и провернём в месте с мясом через мясорубку. Присоединим к этому фаршу пять больших ложек манной крупы, две больших ложки сметаны, одно яичко, по щепоточке поваренной соли и чёрного молотого перца. Всю эту смесь перемешаем и уберём на тридцать пять минут в сторонку. Через тридцать пять минут, вылепим из фарша котлетки и обжарим их на сковородке с растительным маслом до состояния готовности, появления золотисто-коричневого цвета. Готовые котлетки положим на тарелку и подадим на стол с каким-нибудь гарниром. (с рисом, с картофельным пюре, с гречкой и так далее). Приятного аппетита!
А я из остатков такой муки делаю подливу - отдельно для рыбы и отдельно для котлет.
Сначала поджариваю мелко нарезанный репчатый лук и пропущенную через среднюю терку морковь с кабачком в той же сковороде, что и котлеты или рыбу, на остатках жира. За это время остатки муки смешиваю с небольшим количеством воды так, чтобы не оставалось комочков. Дальше возможны варианты. Если хочу приготовить с томатным соусом, то добавляю его в приготовленную смесь. Если сливочно-сырный вариант - то натираю сыр через терку или беру плавленый в ванночках, а в смесь муки с водой добавляю сметану или сливки.
На сковородку с поджаренными овощами выливаю подготовленную массу, перемешиваю, чтобы не было комочков и подогреваю до загустения, в это же время добавляю сыр, в случае необходимости.
На стол подаю рыбу или котлеты с гарниром, поливаю подготовленной подливой.
Пирог Манник - очень вкусный и питательный, но вместе с тем и достаточно калорийный. Так же с использованием манки я делаю запеканку (ее можно делать и без манки, но если добавить крупу то получится зернистая консистенция, по мне такая запеканка поприятнее на вкус). Из манки можно готовить не менее замечательные кексы. Моя знакомая делает из манной крупы домашнюю лапшу. В общем рецептов много, но я бы не советовал с ней перебарщивать, так как крупа эта кроме углеводов не имеет практически ничего полезного (небольшое количество витамина В, РР, железа). Манной кашей любят кормить детей, так как при ее приёме детишки стремительно набирают вес. Ей же можно откармливать лиц страдающих анорексией. Для взрослого здорового человека крупа никакой пользы не несёт.
Манку в рецепте котлет можно заменить сухим измельчённым белым хлебом ( тостовым) или сухим измельчённым батоном, естественно, предварительно сухарь в молоке замачивать не нужно. Ну и 1 ч л муки будет соответствовать примерно 2-3 чл сухарей
Вообще, если подходить к проблеме скрупулёзно, то пельмень (на родине пельменей в Удмуртии его называют - пельнянь, т.е. хлебное ухо по-русски), то похожее изделие из манки официально пельменем называться не может - можно нарваться на проблемы с авторским правом :))
Но зато вы можете запатентовать свое название вашему оригинальному (я никогда не слышал про тесто из манки) продукту. Попробуйте и поделитесь впечатлениями и рецептом.
