Начнем с оплаты.
По идее, работу в праздничные дни должны оплачивать в двойном размере.
Ну а
?
Например, силовые. В частности, правоохранительные структуры - по крайней мере, частично работают.
Работают, естественно, медики - в стационарах и на станциях "Скорой помощи".
Также работают сотрудники структур, обеспечивающих жизнедеятельность городов - энергетики, работники общественного транспорта, коммунальщики.
Причем некоторые, как то энергетики, коммунальщики, врачи "Скорой помощи" - работают, вероятно, в штатном режиме.
Как-то так.