Пропионат кальция - это кальциевая соль пропионовой кислоты. Пропионовая кислота - гомолог уксусной кислоты, т.е. содержит на одну группу СН2 больше (уксусная кислота: СН3-СООН, пропионовая кислота: СН3-СН2-СООН).
В пищевой промышленности пропионат кальция является пищевой добавкой - консервантом Е282. Это вещество препятствует размножению грибков и бактерий, его добавляют в некоторые соусы, в уксус, в вина (добавка замедляет старение вина), в хлебобулочные изделия - для улучшения качества теста, для продления сроков хранения.
Е509(дихлорид кальция) - это соль кальция и соляной кислоты. Добавляется в продукты для уменьшения их кислотности, способствует хорошей свертываемости, сохранения упругости. Также данное вещество выступает стабилизатором. Данное вещество необходимо для хорошей передачи нервных импульсов и сокращения мышц, положительно влияет на сердце, предотвращает развитие воспалительных процессов.
Кто бы мог подумать, что под страшной маркировкой Е954, скрывается вещество сахарин. Он известен многим, как сахарозаменитель.
Сахарин широко используется при сахарном диабете. Применяется не только в пищевой, но и в фармацевтике (противовоспалительн<wbr />ые, антибактериальные, в обычной промышленности (тонеры для принтеров, производство лазерных принтеров).
Сахарин нельзя употреблять:
- беременным и кормящим;
- для детского питания;
- людям, которые болеют заболеваниями желчного пузыря и протоков.
Эта пищевая добавка - стабилизатор. Применяется для сохранения и улучшения вязкости и консистенции пищевых продуктов. Ну и служит в качестве эмульгатора - т.е. обеспечивает смешение не смешиваемых компонентов.
Эту добавку часто применяют для приготовления крекеров, печенья, сухариков и т.п.
Считается наиболее популярным и широко используемым стабилизатором подобной группы.
Эта добавка разрешена к использованию в пищевой промышленности на территории ЕС, РФ, Украине и считается безвредной. Организм усваивает добавку как любые другие жиры, независимо от происхождения - расщепляет добавку на отдельные компоненты, которые образуются естественным путем в организме человека при усвоении обычного жира.
Добавка Е466 применяется в качестве стабилизатора, средство для изготовления капсул, загуститель.Дополнительно добавка Е466 применяется в косметических целях, для изготовления слабительных средств и различных муколитических препаратов, в качестве загустителя в зубных пастах, при производстве бытовой химии (кремы для бритья, шампуни, средства по уходу за волосами и др.)Считается по мнению независимой экспертизы, что влияет на образование рака, а так же на повышение уровня холестерина.
