Постоянно так сею и очень нравится. Но делаю не просто кипяток, а с марганцовкой чтобы заодно и обеззаразить почву. Для этого отдельно в пластиковой бутылки готовлю концентрат марганцовки чтобы потом при добавлении кипятка раствор не слишком остыл. Готовлю ёмкости с почвой, семена. Семена с эфирными маслами и туговсхожие замачиваю для набухания или прорастания всегда (лук, сельдерей); остальные могу и не замачивать. Далее проливаю по три ёмкости горячим, почти кипятком, раствором и быстренько сею, сверху присыпаю сухим или чуть влажным грунтом и прихлопываю. Сверху не поливаю чтобы семена не утянуло вглубь. Затем накрываю полиэтиленовой плёнкой и ставлю в тёплое место для прорастания. Кипяток с марганцовкой дают хорошие результаты по всхожести семян и развитию рассады.
Среди множества сортов стручковой фасоли я отдаю предпочтение сортам Борлотто и Лаура.
Борлотто: кустовая фасоль, стручки мясистые, широкие и длинные. Цвет - зеленый, по мере созревания появляются бордовые полоски и разводы. Достоинства: высокая урожайность, грубых волокон нет (даже когда боб в стадии восковой спелости), сорт универсальный - в недозрелом виде используются стручки, в созревшем - крупные бобы.
Лаура - ранний кустовой сорт с желтыми нежными стручками, очень урожайный и устойчивый к болезням. Грубых волокон и пергаментного слоя нет, боб мелкий, белого цвета.
Бывает очень урожайной стручковая фасоль с черными и коричневыми бобами (на пакетах с семенами иногда пишут "сорт народной селекции"), но нужно ловить момент - вовремя не оборвешь, и стручки становятся непригодными к употреблению - грубыми и волокнистыми. Это мое наблюдение (возможно ошибочное).
Если у Вас, теплица отапливаемая, например, или утепленная, и Вы, можете позволить себе сажать огурцы в нее в то же время, когда другие сажают их на рассаду, то это отлично. Не забудьте только замочить их перед посадкой.
Если Вы имеете ввиду мелкоплодную ремонтантную землянику типа "Холидей", "Барон Солимахер", "Александрия", то ничего еще не поздно смело высевайте. Обычно их сеют в феврале, но и весь март вполне подойдет - они ведь плодоносят до заморозков.
Что касается сортов плодоносящих единожды тут ничего сказать не могу.