Откатить драйвера в Windows 8 можно так же, как и в 7-ке и в Windows ХР.
Заходим в Диспетчер устройств, находим нужный раздел (видеоадаптеры, например). Далее правой кнопкой тыкаем на нужный элемент. Заходим в меню Свойства - вкладка Драйвер. В ней и будет кнопка Откатить.
Купите дистрибутив, в биос установите старт с CD, вставьте купленный диск в дисковод, перегрузите компьютер.
Дальше, установщик будет задавать дурацкие вопросы, ответьте на них и винда №8 установится.
8.1 Быстрее и функций у неё больше. Виртуальные диски из ISO образов монтируются средствами Винды, без "Алкаголей". Менее "красивая", чем 7ка (гаджеты и "стекло" прикрутить можно. Но надо ли?). Придётся привыкать к новому Пуску и Метро интерфейсу. Версия Энтерпрайз имеет функцию WinToGo. При наличии USB3 и соответствующей флешки, ОС можно развернуть на ней и носить свой Виндовс в кармане.
Windows 8 не всегда будет такой "глючной и корявой" как про нее говорят, со временем она будет работать лучше везде и у всех. Есть проблемы совместимости со старым оборудованием и программным обеспечением, но так будет не всегда. В Windows 8.1 уже многие функции здорово доработаны и не вызывают теперь никакого негатива. Windows 8 - единственная официально актуальная версия у Microsoft для домашних пользователей, поэтому и ориентироваться нужно на нее. От себя скажу, что у меня Windows 8.1 работвет на довольно старом компьютере, по ощущениям быстрее Windows 7, проблем с оборудованием и ПО пока особых не было. Возможно мне просто пока везет в этом отношении.
Ответ на первую половину вопроса "как?"
Настроить компьютер на загрузку с привода лазерных дисков,
вставить в привод дистрибутивный диск с Win8 и перегрузить компьютер,
правдиво отвечать на все вопросы которые задаст программа установки.
Все.
Ответ на вторую половину вопроса "нужно ли?".
Мне восмерка не понравилась внешне. Правда, говорят она меньше ресурсов требует и с памятью лючше работает. Тут каждый выбирает сам. Необходимости, пока нет.