Просто ходовое, значимое историческое местное название, которое хочет подчеркнуть каждый футбольный клуб или сообщество. Если мы посмотрим, то, например, в Испании одних "Реалов" штук десять найти можно только по высшим лигам. В Англии, например, любят называть клубы с приставкой United.
А в России рулят "Динамо" и "Спартаки". В 90-е мне говорили, что всего в РФ свыше 25 клубов с названием "Спартак".
В Израиле тоже самое: Хапоэль и Маккаби. Хапоэль в переводе с иврита означает "рабочий", то есть, представители рабочего класса. В Израиле это не просто название клубов, но и целое движение со своим гербом, флагом и другими организационными свойствами, уходящее корнями в начало двадцатого века, когда оно и было создано. Однако часть футбольных клубов с разных городов реально принадлежит к данному сообществу рабочих, отсюда и одноименное название. Здесь влияние социализма и коммунизма сказывается.
А вот с Маккаби куда сложнее. С иврита переводится как макавеи, а это уже евреи-мученники, то есть, религия. Династия маккавеев сыграла значимую роль в становлении (освобождении) евреев как нации и их религии, о чем даже сказано в Библии (Семь Святых мученников Маккавеев). А так как Израиль просто в доску религиозная страна, то помимо рабочего класса, сильно и религиозное движение. Поэтому название Маккаби определяет принадлежность к мученникам-евреям и просто к религии.
Кстати, в Израиле существует Всемирный союз Маккаби, который устраивает Маккабиаду - да, аналог Олимпиады, но только для своих: для евреев, но при этом, из любой страны. Этим летом прошла 20 Маккабиада. Победили маккавеи.