Вкусовые ощущения бывает пропадают и бывает искажаются. Я бы не стал все списывать на поражения нервной системы. Разделил бы людей на группы по ощущениям запахов.
В одну группу люди которым кажется что пахнет табачным дымом. В другую группу, которым кажется, что пахнет гарью. Еще группу которым кажется, что пахнет гнилью. Так же группу сделать кому кажется пахнет тухлятиной, мертвечиной. И создать другие группы по запахам. далее в одной группе у всех взять мазки из носовых пазух эпителия где расположены верхнего носового хода и носовой перегородки с задней части назальной области обонятельного эпителия, который занимает площадь в 4 кв.см.
Сравнить бактерии которые получим в ходе мазков. У людей с кажущимся одним запахом бактерии должны быть похожи.
У людей с кажущимися другими запахами бактерии будут другими. Например тем кому кажется табачный дым бактерии будут отличаться у тех у кого будут казаться запахи гнили.
Назначить этим людям промывание носовых пазух антибактериальными растворами.
У тех у кого запахи отсутствуют вообще как вариант обонятельный эпителий покрыт толстым слоем бактерий. Но это предположение. Нужно убедиться, что искажение запахов и потеря запахов не вызвано бактериями. Пример, если не чистить зубы, ротовую полость то образуется плохой запах. Бактерии в полости рта и на эмали зубов в течении некоторого времени (месяца) образуют слой. Слой утолщается до некоторого момента. Потом перестает слой расти. Или если человеку не мыться и не смывать слой бактерий с кожи тела, то тоже через некоторое время тело начинает дурно пахнуть. Запах пота это тоже запах бактерий. Теоретически искажение запахов после вирусной инфекции может быть вызвано бактериями которые мутировали(образовал<wbr />ись другие штаммы).
Если учесть тот факт, что вирусы взаимодействуют с бактериями.
Предположим, что при ковид19 поражаются нервные клетки. Тогда почему всегда плохие запахи или запахи вообще не чувствуются. Почему например нет приятного запаха роз или ромашки или запаха цветов, запаха хвои, корицы, а есть всегда гнилостный, противный запах гари, тухлятины итд. Ведь если поражаются нервные клетки, то тогда запахи могут быть разными, не ограниченными только плохими запахами.
Если рассмотреть как пахнут запахи жизнедеятельности бактерий, то как раз мы обнаружим только неприятные запахи.