1)щлочная рН>7 2)кислая рН<7 3)щлочная рН>7
смесь воды и уксусной кислоты можно разделить обратным осмосом или ректификацией (в нете поищи схему ректификационной установки)
Решение данной задачи в фото ниже.
Признаком химической реакции между кислотой и металлом является выделение газа (в основном водорода)