Мы, отвечающие на Ваш вопрос, не знаем всех обстоятельств и вынуждены домысливать. В частности вынуждены домысливать, а почему, собственно возник Ваш вопрос.
Но скорее всего, обязательно нужно отпускать сына 21 года
Раньше все либо служили в Армии, либо хотя бы бывали в Колхозах, кто-то в Стойотрядах. Это позволяло ребятам (а в стройотрядах и девушкам), быстрее взрослеть.
Это очень важно, особенно как раз в таком возрасте, тут 21 года даже может быть капельку поздно, лучше бы в 19-20, но и в 21 нормально.
Он не на войну идет, и не куда-то в некие тяжелейшие условия.
Хотя и начало жизни в Москве может быть очень трудным. Мой коллега по старой работе лет 8 назад зимой рванул в Москву, так он первое время жил где-то почти за городов в хате, где утром было 5-8 градусов тепла. Чтобы искупаться- ездил в приятелям в общежитие.
Я сам вот почти уже как 6 лет назад вынужден был покинуть Малую Родину и уехал в Российский обл. город, где живу в сельско-загородных условиях. Зато имею интересную творческую работу, недавно неплохо подняли зарплату, которую в моем родном городе почти не заработать, даже на тяжелом и неинтересном труде. А мы тут работаем очень немного по времени, потому что это творческая организация, востребованная людьми.
Так что, возвращаясь к Вашей проблеме- поймите правильно, Вы, наверное, боитесь за сына. Это понятно и это правильно. Но ничего страшного. Время идет, сын вырос. Из Москвы можно почти бесплатно звонить с МТС на МТС или с Билайна на Билайн, так что будете каждый вечер разговаривать. При этом, очень прошу Вас, особенно первое время, не проявляйте мелочной опеки и не расспрашивайте, что ел, где ел, в каком тазике и каким порошком стирал майку или носки. Кстати, если сын плохо умеет готовить, быстро за неделю обучите его.