Есть, конечно, у некоторых народов вековые традиции - "поднимать бокал" в честь праздника, другого знаменательного события, дорогого гостя, но вопрос, видимо, не о них, а о том, почему люди "заливают бельма". В общем (как кто-то-где-то заметил), "не изобретен еще более универсальный и действенный антидепрессант". Вот и "прикладываются" - "радостей в жизни нет", "и скучно, и грустно", "а чо еще делать-то?", ну и прочие такого рода отговорки. Если у человека нет "внутреннего стержня", нет более "возвышенных" способов получать радость жизни (ударный труд, творчество, любовь - да мало ли?), то такой малый, идучи по пути наименьшего сопротивления, употребляет эту самую субстанцию, поступающую с кровотоком непосредственно к центру удовольствия в гипоталамусе, ну а дальше происходит "втягивание в спираль", которая становится сама себе и причиной, и следствием и из которой выйти могут очень немногие. Эту спираль иллюстрирует разговор Маленького принца с "втянутым" обитателем одной из посещаемых им (Принцем) планет.
У этого-то еще совесть какая-то осталась, а часто от нее не остается и воспоминаний. И это отсутствие совести служит самой "весомой" причиной продолжать и продолжать "квасить", "кочегарить", "жбанить" и прочие синонимы.