Зерно (чаще всего пшеница, ячмень, пшено; в городах- рис; в Вологодской губернии к пшенице добавляли горох) в традиционной русской культуре является символом жизни и плодородия( т. к. зерно и надолго сохраняет, и вновь воссоздает жизнь, и умножает ее).
Ягоды ( чаще всего изюм; сушеная черемуха в Сибири) являются тем же семенем,но облеченным плодом и, соответственно, имеют тот же символ, что и зерно.
Мёд в кутье символизирует сладость, удовольствие и блага вечной жизни( в поминальной кутье - сладость вечной жизни после земной смерти). А так же мёд указывает на пчелу -священное существо по народным поверьям("пчела - Божья угодница").
Мак и орехи считали символом достатка в семье и плодородия - потому часто кутью пытались в крестьянской сделать «богатой», то есть как можно более вкусной и сытной(от этого по приметам мог зависеть богатый урожай и достаток семьи).
Изюм — это мужская и женская сила, курага — красота и страсть, орехи — ум,молоко — защита от болезней, яблоко стойкость от соблазнов.
Т. о., символика всех составляющих кутьи - зерна, ягод, меда - сводится к идее постоянного возрождения жизни через смерть, а ритуальное вкушение такой пищи приобщало и человека к этому процессу вечного кругооборота жизни..
Позже добавилась такая символика( всё-таки не было раньше на Руси ананасов и киви): вишня — мудрость, ананас, банан, киви — путешествие, мак — деньги, миндаль — молодость, груша — защита от смерти.
