В последнее время часто пеку кофейный кекс. Кофе пить не могу, давление повышается, а кексик можно поесть.
На стакан кефира беру 3 ч.л. кофе в зёрнах, 2 яйца, стакан сахара, немного взбалтываю. К этой смеси добавляю 100 гр размягчённого сливочного масла, всыпаю 1,5 стакана муки, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом. Перемешиваю до однородной сметанообразной массы. Выпекаю 35-40 минут.
Когда кекс немного остынет, покрываю его глазурью: одинаковое количество чайных ложек сметаны, разведённого кофе и сахара, всё хорошо перемешать и покрыть этой массой вашу выпечку. Оставляем кекс в холодильнике до застывания глазури и можно приступать к чаепитию.
Смазывать не надо. А выпекать также как и в другой другой форме. Прекрасно все получается, тесто не прилипает, очень легко вытряхнуть выпечку из формы. Только когда будете покупать силиконовые формы, понюхайте их, если не пахнет резиной или химией можно смело покупать. А то мне пришлось одну форму выбросить.
Это сделать проще простого из покупного магазинного теста. Тесто (лучше всего взять дрожжевое слоеное тесто) разморозить при комнатной температуры. Пока тесто размораживается, готовим начинку. Капусту, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Выложить овощи на разогретую сковородку и слегка потушить и не забывать перемешивать. Готовую начинку охладить и посолить. Тесто разделить на две половины, одна должна быть меньше другой. Большую часть раскатать и выложить на противень (я застилаю бумагой для выпечки, которую предварительно смазываю небольшим количеством растительного масла). Сверху на тесто выкладываем начинку. Чтобы пирог получился более сочным я сверху крошу кусочки сливочного масла. Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог. Края хорошо защипать. В кружки взбить яйцо и смазать верх пирога. В середине сделать отверстие, для того чтобы выходил пар иначе пирог лопнет и испортится его внешний вид. Ставим пирог в разогретую до 220 духовку. Минут через 15 убавить до 180 и готовить до зарумянивания. Готовый пирог сверху смазать кусочком сливочного масла и дать отдохнуть минут 15-20. Приятного аппетита!
Еще есть вот такой рецепт начинки из капусты с яйцом:
Вареные яйца меленько нарезать. Лук нарезать и залить кипятком минут на 10, для того что бы ушла горечь. Капусту нарезать кубиками и сложить в кастрюлю с кипящей водой, буквально на 5-8 минут. Затем воду слить, капусту остудить, добавить яйцо и лук, посолить. Хорошо перемешать.
Не совсем с вами согласна, как в плане хлеба,так и в плане печенья.
Далеко не весь хлеб твердеет и далеко не все печенья становятся мягкими.
Это зависит от нескольких условий:
- от того из чего изготовлены хлеб и печенье (ингредиенты входящие в их состав);
- от условий хранения данных продуктов.
Есть хлеб, который со временем остается мягким, но с небольшим налетом плесени.
Есть печенье, которое становится каменным, что зубы можно сломать.
Так что, ваше утверждение не совсем правильное.По-крайне<wbr />й мере лично я так считаю.
С советских времен делала творожное пирожное. Немного повозиться придётся, но оно того стоит.
Замесить тесто: растереть из 150 г мягкого маргарина, ввести 2 желтка, растёртые с 50 г сахара, добавить 100 г муки, соль и соду. Размять это тесто на сухом противне тонким слоем. и подрумянить минут 7 в духовке.
Тем временем, в 500 г творога ввести 2 желтка, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа, лимонный сок и взбить всё это миксером. Вынуть подрумяненное тесто, выложить на него творожную массу, разровнять ложкой. Сверху выложить белки от 4 яиц, взбитые до пиков с 1 стаканом сахара, снова разровнять ложкой и на 5-7 минут в духовку.
После выпечки вырезать фужером круглые пирожные, каждый раз смачивая края фужера в воде. Можно украсить дольками фруктов.
