Значится так, давайте окунемся в тайны приготовления этого народного лакомства для обнаружения всех возможных причин проявления панического страха и минимизации их с целью обеспечения организма имеющимися его полезными свойствами, плюс получения привычного удовольствия от результатов бабушкиных рецептов:)
Для начала, приведем известные данные химического состава и пищевой ценности блинчиков с маслом:
В среднем, в 100 г блинов содержится 230 - 330 ккал, 6-8 г белка, 30-40 г углеводов, 10-15 г жира. Углеводы и жиры, как известно, это энергия для нашей активности и настроения. Добавим теперь сюда наличие в блинах витаминов и минералов:
- одна порция - 20% от суточной нормы кальция, 15% фосфора, витаминов В1 и В2, плюс 10% железа и фолиевой кислоты. Также в наличии содержание аминокислот, йода, лецитина, витаминов А, D, PP, K, C.
Теперь о поэтической лирике - прозой жизни, то есть рекомендации:
Блины действительно не подходят для ежедневного употребления из-за высокой калорийности, избытка сахара и жира, особенно это нужно учесть в случаях приобретения их в магазинах в виде полуфабрикатов.
На заметку.
Нужно помнить, что блины с начинкой - это шкатулка с сюрпризами, не всегда полезными для здоровья, так как степень пользы и вреда напрямую зависит от состава и срока и условий хранения. То есть после приготовления блины не рассчитаны на долгий срок хранения.
Минимизация вреда (советы специалистов).
Золотое правило. Лучшие блины - это блины приготовленные самостоятельно. Так можно влиять на рецептуру - уменьшить содержание жиров, калорий и избежать ненужных ингредиентов. Иногда возможно использовать мучные смеси с различными добавками. Например, к пшеничной муке добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшенную крупу. Так повышается содержание пищевых волокон, что придает чувство сытости при минимуме калорий. Пищевая ценность при этом не теряется.
Для приготовления теста использовать маложирное молоко, минимизировать соль и сахар. В общем, умеренность, о которой твердят всегда и везде.
Повышение питательной ценности начинкой:
- нежирный творог, фарш из отварной грудинки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушеных овощей, фруктов и ягод.
Ненужно увлекаться сладкими начинками и ненужно смазывать каждый блин сливочным маслом, даже наоборот, желательно промокнуть имеющийся жир на поверхности бумажным полотенцем.
Также, к сведению:
- блины содержат простые углеводы, а потому организм быстро насыщается и требует пополнения энергетического запаса.
Вот с такими знаниями, любая хозяйка может смело противостоять всяким страхам