Люди смачивают пальцы слюной для того чтобы была связка пальца с бумагой . ты все верно прочёл что сухие страницы легче перевернуть чем мокрые но есть одно маленькая загвоздка , а она заключается в том что вода притягивается к веществам особенно сухим т.е если намочить в меру палец ,то бумага и палец приклеются друг к другу и тем самым человеку будет легче перевернуть страницу .
По закону Паскаля: 'Давление, производимое на жидкость или газ, передается в любую точку без изменений во всех направлениях".
По этому да, давление на боковые стенки одинаковое