Question

Будет ли в России летом 2018 дефицит продуктов? Каких?

Продукты будут дорожать?

Верна ли информация о дефиците продуктов в России?

Answer 1

Дефицита продуктов в физическом, так сказать, плане, не будет. Производство, перевозка и торговля ими отлажены на высоком уровне.

Цены будут расти - впрочем, как и всегда они росли раньше.

В связи с новой системой ветеринарного контроля издержки торговых сетей и вообще торговли в целом при сбыте мясной продукции возрастут. Реакция будет полностью предсказуемой - возложение потерь на работников (путём оптимизации, реорганизации и повышения интенсивности работы), а также на потребителей (через рост цен).

Причём первые проявления того и другого процессов появятся ещё до лета, сетевики сыграют на упреждение и даже постараются "отбить" потерянное с выгодой для себя.

Вывод - мясо и мясопродукты на прилавках останутся. Но окажутся менее доступными, чем прежде. Для поддержания хотя бы какой-то рентабельности будет наращиваться доля низкокачественных продуктов и суррогатов. Кроме того, поскольку требованиям новой ветеринарной системы соответствует только половина поставщиков, произойдёт вытеснение более слабых игроков с рынка, концентрация производства в мясоперерабатывающей отрасли вырастет как минимум вдвое. Зримым проявлением этого для покупателей станет сокращение количества торговых марок.

Answer 2

О дефиците продуктов на прилавках магазинов предупреждает крупнейший ритейлер Х5 Retail Group, в который входят Перекресток, Пятерочка, а также Карусель. Дело в том, что половина поставщиков продукции животного происхождения до настоящее времени не подтвердили готовность работать в системе "Меркурий" - электронной ветеринарной сертификации.

У недавно проданного "Магнита" такие же проблемы.

На систему "Меркурий" должны перейти с 1 июля 2018.

Дефицит продукции неизбежно повлечет за собой рост цен.