Question

Что делать если готовые куличи не выходят из формочек?

Answer 1

Есть несколько способов, как легко вынуть кулич из формы.

Можно дно и стенки формы перед выпечкой смазать маслом, проложить обычной бумагой, сверху снова покрыть жиром, а уже потом заполнять тестом. Куличи, как правило, легко выходят из формы.

Если Вы клали тесто просто в форму, не смазывая ее, после готовности форму с куличом можно поставить на мокрое полотенце и, чуть погодя, попробовать вынуть снова.

Можно попробовать осторожно ножом отделить кулич от формы, но велик риск повредить сам кулич.

А универсальный метод при таких неприятностях - готовые куличи в формах положить «на бочек» остыть и сохранять в таком положении, пока дно не остынет. Так они легче выйдут из форм.

Answer 2

Куличи пекут в жестяных формах, бумажных, силиконовых. Но если печешь много, то силиконовых форм не наберешься. Поэтому, нужно позаботиться о том, чтобы куличи хорошо отходили от жестяной или бумажной формы. Обычно я смазываю формы сливочным маслом и присыпаю мукой. Но иногда бывает что и это не помогает - куличи ну никак не хотят выходить из формы. То низ прилипнет, то бок какой - нибудь. И это несмотря на то что форма смазана. Тогда я ставлю горячую форму с куличом на мокрое полотенце. А если не хочет выходить кулич из формы, прилипнув к форме бочком, то тогда аккуратно помогаю ему выйти из формы тонким ножичком.

Answer 3

Сейчас многие пекут куличи в бумажных одноразовых формах. С одной стороны, это удобно - кулич не нужно вынимать. Но, с другой стороны, когда вынимаешь кулич из формы, сразу видишь, как он пропекся, насколько подрумянился.

Правда, с металлическими формами есть одно неудобство - бывает, что кулич никак не хочет выниматься. Я в таких случаях всегда оборачивала форму с куличом мокрым полотенцем. Немножко постоит, и уже можно вынуть. Можно, конечно, попробовать поддеть ножом со всех сторон, но есть риск, что донышко развалится.