Стафилококки- это болезнетворные бактерии. Существует 19 видов стафилококка, один из наиболее известных- золотистый стафилококк, наиболее агрессивный.
Заражение стафилококками приводит к множеству инфекционных заболеваний, но не только у человека, но и у животных.
Возникает при употреблении заражённой пищи, чаще всего грязной, хранившейся с нарушением условий температурного и санитарного режима.
Данных возбудителей можно обнаружить на коже, шерсти животных и птиц, в воде, воздухе. И все же, специалисты доказали, что основным источником заражения продуктов и собственно человека является сам человек , в гораздо большей степени, чем все остальные факторы, при этом сам носитель может быть вполне здоровым.
Горло, нос, пищевод, порезы кожи, гнойные абсцессы на коже, волдыри,маститы, все это может стать источником стафилококка. Они попадают на продукты, заражают их, усиленно размножаются при неправильном хранении и попадают в организм здорового человека, отравляя его.
Из продуктов питания, где можно часто обнаружить возбудителя являются мясо, мясопродукты, рыба, молоко,сыр, яйца, соусы на основе сливок, пудинги, и так далее.
То есть , что создаёт сам человек. Их обнаруживают на инструментах в общепитовских предприятиях, и все идёт по нарастающей. Человек- иструмент- продукт- человек.
Не редкость, когда в цепочке оказываются и животные и птица.
Так что ответ следующий. Источником заражения человека патогенным стафилококком являются опять же человек и животные. А самый частый путь заражения продуктов - воздушно-капельный, от чихания, при кашле, вдохе- выдохе и так далее.
