Отключаем автоматический выключатель в электрощите!
Вооружаемся индикатором напряжения! Нет индикатора? Вызови электрика и не майся дурью!
Есть индикатор? Проверь на действующей розетке!
Отключаем вилку электроплиты из розетки. Видим, например, такую розетку
Она может быть прямоугольной, может иметь не три. а четыре клеммы. Суть одна: отворачиваем винт на лицевой части розетки - он крепит крышку.
Открываем, видим три или четыре жилы кабеля, подключенные к клеммам розетки.
Видим примерно такое
Среди трех-четырех жил, видим одну желто-зеленую - это заземление. Остальные... По уму, одна из жил должна быть синей - нулевая. Должна - не значит есть! Если меняем розетку на однотипную - по фигу, просто меняем одинаково: с какой клеммы старой розетки сняли жилу, на ту же клемму новой розетки ее и поставили.
А теперь внимание: фотографируем! Если перепутаем что-то - будет с чем сравнить.
Проверяем индикатором! Убедившись, что напряжение отключено - отворачиваем крепежные винты, фиксирующие концы кабеля на клеммах. Обозначьте снимаемые жилы - например, изолентой: сняли первую жилу, наклеили кусочек изоленты. На вторую жилу - два кусочка. На третью - три.
Отворачиваем два самореза, крепящие розетку к стене.
Аналогично устанавливаем на стену новую розетку.
И - подсоединяем кабель. На какой клемме была жила - на ту же и возвращаем. Затягиваем контакты - сильно, но осторожно, чтобы не сломать пластик. Затянете слабо - контакт будет греться. Перетянете - сломаете пластик, клемма отвалится.
Закрываем крышку. Включаем автомат. Проверяем.
Включаем вилку. Включаем плиту. Индикатором проверяем корпус плиты! Проверяем именно на неокрашенных металлических частях - например, на головках винтов. Если вдруг видим свечение индикатора - "поздравляю", вы перепутали провода и подключили фазную жилу на клемму заземления. Все, отключаем автомат и не маемся дурью, а вызываем электрика.
Отличия трех- и четырех- жильного подключения (соответственно три или четыре клеммы на розетке) простое: если розетка с тремя клеммами - плита на 1 фазу, 220 вольт, одна жила фазная, одна нулевая, одна заземляющая. Если клемм четыре - возможно, плита подключена на 3 фазы, 380 вольт - три фазных жилы, нулевая и заземляющая. Принцип замены вилки и розетки один.
Как-то так. Успехов!
p.s. и если не уверены - не лезьте! Вызовите мастера, смотрите и запоминайте, как он делает.