C6H12O6=2C2H5OH+2CO2
m(C2H5OH)=V*p*W=400*0.7*0.868=243.04 г
n(C2H5OH)=243.04/46=5.3 моль
n(C6H12O6)=1/2n(C2H5OH)=5.3/2=2.6 моль
выход=n(прак)/n(теор)
n(теор)=n(прак)/выход=2,6/0,6=4,4 моль
m(C6H12O6)n*Mr=4.4*180=792 г
Сира соняшникова олія має приємні запах і смак. Густина при 10 °C 920–927 кг / м 3 , температура застигання від −16 до −19 ° С, кінематична в'язкість при 20 °C — 60,6 ×10-6 м 2/сек. Йодне число 119–136, Гідроксильне число 2-10,6.
Склад жирних кислот y соняшниковій олії:
Лінолева46-62%
Олеїнова24-40%
Пальмітінова3.5-6.4%
Стеаринова1.6-4.6%Міристиновадо 0.1%
Ліноленовадо 1%
Архаїнова0.7-0.9%
Середня молекулярна маса жирних кислот 275–286 а. о. м.. Вміст фосфоровмісних речовин, токоферолу, восків, вологи, летких речовин, не жирових домішок; величина кольорового числа, прозорості, перекисне число, температура спалаху, а також сорт — залежать від способу вичавлювання, екстракції і подальшої обробки олії і змінюються в широких межах.
Соняшникова олія — продукт рослинного походження, тому не може містити холестерину. Однак, багато виробників у рекламних цілях спеціально підкреслюють його відсутність.
Для решения данной задачи необходимо воспользоваться графиком зависимости растворимости солей от температуры. По графику находим какая соль при 38°С имеет растворимость 60 г/100 г воды. Это нитрат калия. По графику видно, что с повышением температуры растворимость данной соли увеличивается и при 45°С она равна 75 г на 100 г воды. В приложении график.