Сначала нужно ответить на общий вопрос, а является ли профессия нотариуса отмирающей, а затем уже ваш специальный вопрос, который начинается со слова - Почему...? - сам собой отпадёт. В наше время, когда люди становятся собственниками всего и вся (участков земли, квартир и другой недвижимости, приобретают и продают машины, меняя их точно также, как перчатки...и т.д.), кто же будет такие сделки фиксировать, как не нотариус. А брачные контракты? А завещания? А разрешение на выезд за границу детей? Кто засвидетельствует вашу подпись под вашим документом: брат, сват, сосед...или специально уполномоченный властью человек? Вы думаете, что через десять-пятнадцать лет всего этого станет меньше?
Лично я так не думаю после того, как только в течение этого лета мне пришлось по своим личным делам воспользоваться услугами нотариуса целых три раза: да по записи (вот такие нотариусы занятые люди), да только в те часы, в которые они работают (а это примерно с 11:00 до 17:00 - во как - как хочешь работающему человеку, так и управляйся:-). А если ещё и учесть тот факт, сколько стоят услуги нотариуса (ведь именно спрос и рождает предложение), например, простая доверенность на 1 месяц = 1200 рублей, то вопрос об отмирании этой профессии становится просто смехотворным.
Так что, думается мне, это одна из наиболее перспективных профессий в ближайшие лет эдак ...дцать, а не так, как вы утверждаете!
Как говорил Козьма Прутков:
когда в интернете встречаешь какую-либо непроверенную информацию.