Это сложно. Рынок уже несколько лет перенасыщен иван-чаем, поскольку им начал заниматься чуть ли не каждый, у кого есть такая возможность. И даже если кто-то собирает его не на продажу, а для себя, понятно, что чей-то ещё он не купит.
Чтобы продавать официально, в магазины и торговые сети оптом, чтобы там вообще захотели разговаривать (притом цену придётся ставить ниже, чем у оптовых поставщиков), или самолично в розницу и не нарваться, нужно продукцию сертифицировать. За это придётся отдать тысяч 20. Если хотите свою торговую марку - ещё тысяч 20 за регистрацию (а то мало ли, вдруг кто-то напечатает таких же этикеток и под вашей маркой начнёт продавать всякую гадость, и пойдёт про вашу продукцию нехороший слух). Плюс юрлицо, чтобы ту самую торговую марку зарегистрировали и не привлекли за незаконную предпринимательскую деятельность.
Можно, конечно, продавать через сарафанное радио, но поди найди среди своих знакомых столько людей, которые и сами станут пить, и своим знакомым расхвалят настолько, что те захотят приобрести именно ваш иван-чай, когда он всякий разный продаётся повсюду.