При комнатной темп может только на огне и если уострюля или другой предмет накрыт крышкой перед кипением мы слышим звук пузырьков которые лопаются при большом давлении в процесе кипения темп. не повышается потому что весь остальной процесс идет на испарение воды общее они оба немогут образоваться без жидкости а отличаются тем что кипение это горячая вода а испарение это жидкость превратившаяся в пар при параобразии