Такое блюдо ,как лечо на зиму с рисом, можно приготовить и дома. Но оно сытное, по вкусу вкусное, но это на любителя. Рецепт ,совсем не сложный, можно сказать что очень похож на приготовление обычного лечо, но только нужно добавить рис.
При этом, рис можно выбрать любой что нравится вам. Один стакан риса нужно несколько раз промыть, потом залить горячей водой и накрыть махровым полотенцем ,оставить немного постоять, пока будем нарезать овощи.
Помидоры, нужно перекрутить на мясорубке, а остальные овощи порезать соломкой. Более подробный рецепт приготовления, можно увидеть тут. Такой салат ,можно приготовить на зиму, он сытный и его можно кушать без гарнира.
Я могла бы вам порекомендовать продукцию ВЕРЕС, довольно вкусно и сносно, как для масштабного производства. Но вы не указали где именно вы живете, поэтому лучше определитесь с основными критериями отбора. Нес тоит думать, что цена - это залог успеха. Остановитесь на варианте средней ценовой категории. внимательно рассмотрите что в банке. Перец должен быть ровно нарезанный, кусочки плотненькие. Лечо может быть в томате и без. Ничего лишнего. Идеальный вариант - это перец, который залит томатом (технология приготовления немного другая, но в банке это выглядит так). Ничего более. Приятного аппетита)
Я заготавливала лечо под названием "Август" по такому рецепту.
Брала:
3кг. помидоров
кг. репчатого лука
кг. моркови
1,5кг. сладкого болгарского перца
стакан сахара
1,5стакана растительного масла
2ст.л. соли.
Помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий перец нарезала, складывала их в одну большую кастрюлю (можно использовать другое блюдо), перемешивала, добавляла остальные ингредиенты и давала постоять 30 минут для того, чтобы овощи дали сок. После чего варила на слабом огне 40 минут, не забыв в конце варки добавить ст.ложку 70%-ного уксуса, далее раскладывала в стерилизованные банки, закатывала и укутывала до полного остывания.
Лечо - это замечательное витаминное блюдо, которое холодной зимой позволит насладиться ароматным "летним" вкусом. Лечо очень разнообразно по своему приготовлению и может включать в себя разные ингредиенты. Очень вкусным получается лечо, с добавлением грибов. Для начала приготовим все ингредиенты. Наше лечо будет состоять из:
- Красного перца - 600 гр.
- Помидор - 400 гр.
- Гибов - 300 гр.
- Сметаны и риса по 100 гр.
- Лука - 2 шт. небольшого размера.
Для начала берем рис, хорошенько его промываем и заливаем водой. Необходимо, примерно 250 мл. воды. В рис нужно будет добавить немного сливочного масла и поставить его на огонь. Варить нужно до полуготовности. После этого займемся помидорами. Возьмем помидоры и ошпарим их кипятком. После этого нужно будет снять с них кожицу и порезать. Оставляем помидоры и начинаем заниматься перцем. Его нужно хорошо помыть, убрать семена и порезать тонкой соломкой. Теперь дело встало за грибами. Грибы нужно нарезать пластинками, лук нашинковать и все это вместе обжарить на сковороде. После обжарки в грибы с луком добавляется черный молотый перец и воду, примерно, 200мл, докладываем сметану. Все ранее приготовленные овощи кладем в сотейник к рису, добавляем луково-грибной соус и ставим все это в духовку минут на 20. После приготовления блюда, его останется просто распределить по банкам.
Как известно - лечо готовится из самых разнообразных ингредиентов. Это зависит от вкусов и предпочтений хозяев. Кто-то в лечо добавляет рис, кто-то грибы, кто-то любит огурцы, а можно приготовить лечо с добавлением фасоли. Блюдо получится не только очень вкусным, но и сытным. Для начала нужно приготовить продукты. Для приготовления лечо нам понадобится:
- Фасоль - 500 гр. (не консервированная)
- Примерно 3,5 кг помидор и 2 кг болгарского перца
- 1 острый перец
- Сахар, соль, уксус, растительное масло.
Для начала берем фасоль и замачиваем ее на ночь. На утро варим фасоль до тех пор, пока она не приготовится и не станет мягкой.
Приготовленную фасоль нужно хорошенько промыть.
Теперь займемся помидорами. Их нужно будет помыть, снять кожицу и прокрутить на мясорубке.
Помидоры перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и сахар по вкусу и варим, примерно, 20 минут.
Теперь займемся перцем. Его нужно будет помыть, порезать и добавить в помидоры. Получившуюся массу варим еще 15 минут.
Остается фасоль. Ее также добавляем в кастрюлю к овощам, доливаем растительное масло и варим еще 10 минут.
Остается добавить уксус, перемешать и выключить огонь.
Теперь лечо разливаем по банкам, закатываем и дожидаемся прихода зимы.
