Question

Почему вода кипит при 100°c?

Answer 1

При 100 °С давление насыщенного пара равно атмосферному, пузырьки пара начинают образовываться в воде и происходит кипение. При снижении (повышении) давления температура кипения снижается (увеличивается)
=====================================

Answer 2

переход из твёрдой фазы (лёд) в жидкость принят за 0, а переход из жидкой фазы в газообразное (пар) за 100. Можно было принять и за 75 или 200 или ещё какую-нибудь цифру, но 100 удобнее, круглее, легче дробится чем остальные.