Question

Как каждый день готовить разные блюда?

У меня такая проблема: В основном я готовлю одно и то же. Что-то быстрое и из продуктов, которые есть под рукой. Как вы решаете, что будите готовить на обед и ужин? Вы пользуетесь кулинарными сайтами или придумываете блюда сами? Или просто знаете очень много рецептов? Поделитесь, пожалуйста опытом.

Answer 1

Конечно всё приходит с опытом. Чтобы сейчас без проблем приготовить любое блюдо, очень много читал кулинарных изданий. Первую кулинарную книгу, которую выучил наизусть, и вам советую, где описываются меню на каждый день, это книга "Блюда на каждый день", очень старое издание. Так получил и навык, и пришла страсть к кулинарии. Печь не люблю, особенно торты. Мой Вам совет, чтобы всегда и вкусно накормить семью, разнообразно каждый день, надо грамотно подойти к заготовке полуфабрикатов домашнего производства. Допустим, покупаете Вы мясо. Сразу делаете полуфабрикаты. Делаете фарш: из него можно сделать пельмени, котлеты, зразы, манты, голубцы, тефтели. Останеться только из морозилочки достать отварить, подарить или разогреть, Тоже самое и из курицы.Купил курицу, разделал: крылья, спинка на первое (сварить суп), а остальные части можно пожарить, потушить, сделать плов. Тоже самое и с рыбой: голова и хвост на уху, остальные части пошли на жарку. Из любого мяса, можно сделать отбивные (свинина, индейка, курица), тоже очень удобно. Попробуйте, это экономит и время, и деньги. Колбасу давно не покупаем, едим домашнюю буженинку и грудинку собственного производства, делаем сами и сыр ( рецепт подсмотрел в интернете, особенно легко приготовить домашнюю моцарелу). Рыбку солим сами: селёдку, красную (сёмгу). Делаем много рулетов мясных и из курицы - это для гостей, достал, в мультиварку, через 30 минут готово. Всегда в холодильнике есть баночки с домашней консервацией, это разнообразит наш и повседневной рацион и на праздничном столе сметается очень быстро. С приготовлением первых блюд у нас простой секрет: готовим борщевую заправку, щи летом. А потом баночку открыл, в кипяток добавил ( если нет бульона), картошечку положил, и всё готово.

Answer 2

Когда я только начала учится готовить то да я читала кулинарные журналы и книги. Это один их вариантов где черпать знания и вдохновение для того что бы разнообразить свое меню.

Но можно поступать так открывать какой-то кулинарный рецепт в книги , или на сайте или просто кулинарное видео на Youtube и готовить не именно то что показывают в этом рецепте а только из списка тех продуктов которые нашлись у вас в холодильнике. То есть фактически подстраивать и переделывать рецепты под себя. Но если нужно именно быстрые и простые блюда. То как вариант можно просто купить разных специй. И каждый раз в ту же жаренную или варенную картошку добавлять новую специю это уже будут разные по вкусу блюда. Как именно я решаю что я буду готовить ? Я готовлю просто то что мне хочется из тех продуктов что нахожу в холодильнике. Если продуктов достаточно то предпочитаю готовить блюда разных стран мира особенно Исландской и Немецкой кухни. Вы тоже можете почитать пару сайтов например немецкой кухни. И взять себе некоторые рецепты на заметку например по приготовлению мяса или картофеля. А можно вообще пойти неординарным путем. Например в соц сети или каком-то чате для общение. Обратится к собеседнику с перечнем продуктов которые у вас есть. И спросить что он посоветует из них приготовить. И так можно делать постоянно.

Answer 3

готовить постоянно из "того, что под рукой" невозможно. лучше потратить время, купить продуктов, приготовить и питаться полноценно без проблем. например-сделать котлеты, сложить их в холодильник и готовить каждый вечер к ним салат и гарнир. или приготовить рыбу, курицу и не делать что-то впопыхах после работы. по крайней мере получается не каждый день, а 2-3 раза в неделю. а всякие изыски вроде пирогов или фаршированных перцев приурочить к выходным.

Answer 4

Я обычно ориентируюсь по дням недели. Например, в понедельник я готовлю рис и молочные блюда. В другие дни недели я рис уже не готовлю. Суп готовлю на несколько дней, но не более трех. Супы разнообразные, мы их очень любим. Во вторник стараюсь пожарить куриные ножки или окорочка и приготовить картофельное пюре с молоком, приблизительно таким образом. Также, во вторник готовлю омлет.

Answer 5

Готовить, на каждый день, разнообразное меню это замечательно. Таким хозяйкам большой плюс, как видимо, у них имеется достаточно времени на это, а так же сил. Когда возвращаешься домой с работы, всегда находишь неотложные дела. Готовить что-то впопыхах, в промежутках, отвлекаясь на что-то другое или "уделяя" внимание детям. А когда вся семья дома, бывают и такие случаи. Тогда что стоять весь день у плиты? Может я и не права, но думаю, что, далеко, не каждая женщина согласна на такое.

Не лучше ли будет приготовить на 2-3 дня и чем-то разнообразить эти блюда. Различные салаты, приправы, соусы, специи, на это много времени не уйдет, как добавки к основному блюду. Возьмите ту же пресловутую котлету - то в сметанном соусе, то разогретая на сковородке в подливке из лука и муки, то поставить в духовку и посыпать сыром. Это самое элементарное. За это время приготовится гарнир и можно состряпать салатик. А их можно придумать целую кучу. Если семья любит щи, борщи=тогда это вообще замечательно. Первый день щи, второй приправа = вот и борщ,а третий добавили сметану,или майонез, какую-нибудь приправку-другое блюдо. Для супов ,конечно, за ранее готовый бульон, а приготовить его можно за 20-30 минут. Конечно свежее гораздо полезнее. Сейчас очень многие питаются фуст-футами, полуфабрикатами. О какой пользе можно говорить, поговорить здесь можно о вреде.

Answer 6

После изучения состава и способа приготовления продуктов питания,мы с дочерью перешли на здоровое питание,для этого пришлось изучать новые рецепты,оказалось,чт­<wbr />о готовить вкусно,разнообразно,­<wbr />полезно совсем не сложно. Например,чтобы приготовить суп или щи нужен бульон,значит его надо сварить в два раза больше один раз,половину бульона используем,вторую убираем на хранение,это экономит время. Всегда готовлю три вида гарнира,например сын любит гречку,дочь полбу,а я овощи тушеные. Если нет свежего мяса или рыбы(замороженное мы не покупаем),то у меня всегда есть соус собственного приготовления,домашн­<wbr />ие заготовки:грибы,кваш­<wbr />еная капуста,баклажаны,ог­<wbr />урцы,помидоры,они очень выручают,и вкусно и разнообразно. Один раз в месяц с дочерью лепим пельмени и замораживаем,они выручают,когда нет времени,сил или желания готовить. Готовить разнообразно научиться не сложно,например кашу можно сделать сладкой,а можно с пряностями. Овощное рагу можно готовить с различным набором овощей,специй,с мясом или грибами и оно всегда будет разным. Главное начать экспериментировать,а со временем все делается как на автомате,легко и быстро.

Answer 7

Я не очень хороший повар и кулинар, как и автор вопроса, стараюсь приготовить что-то побыстрее и попроще.

Но всё же разнообразия хочется. Конечно же, я не смогу всегда готовить разные блюда, но в течение недели стараюсь делать что-то разное.

У меня в ходу несколько гарниров из круп, овощей, макаронные изделия.

А к ним я добавляю либо филе куриной грудки, либо котлеты, иногда сосиски, рыбу, иной раз делаю омлет с чем-нибудь.

А вот завтрак у меня почти всегда одинаковый- это любимый творог, то с изюмом, то просто с йогуртом, и меня это устраивает.