Вероятно вы недооцениваете путасу.Ведь у нее очень полезное и нежирное мясо,которое содержит йод, фосфор, фтор, витамины D и А,в мясе путасу большое количество белка и она низко калорийна.
Эта рыбка подходит даже для диетического питания.А ее сушеная мякоть часто продается, как закуска к пиву.Из нее много чего можно приготовить,ее жарят,отваривают,делают из мяса путасу котлеты,а также зразы,готовят начинку для голубцов.Ее можно готовить в тесте,под маринадом,делать начинку для пирожков.
У нее только один недостаток,это наличие множественных костей, но можно покупать филе,чтобы не возиться с рыбой.Путасу жареная будет гораздо сочнее и вкуснее,если вы ее будете жарить на смеси растительного и сливочного масла.
Ну как говорится, чтобы хорошо начался и прошёл следующий год, надо его задобрить едой на Новый год) И конечно нужно чтобы всё на столе было свежее! Никаких консерв и тому прочее. Свежая рыба, может сделать селёдку под шубой или ещё что-нибудь придумать) Так же лучше всё что не доели, отдать собаке)Ну и ещё один пункт не по вопросу, чтобы Новый год наступил и прошёл замечательно люди делают комнату в чёрных зелёных и жёлтых цветах))
Научное название этой рыбы звучит так - Большой аррип, в русском варианте "Австралийский лосось". Это вид лучепёрых рыб (отряд окунеобразных) не имеющий никакого отношения к отряду лососёвых. Названа так ошибочно, так как очень похожа на это семейство.
Весьма распространена в юго-западной части Тихого океана (прибрежные воды Австралии, Тасмании и Новой Зеландии). Вырастает в среднем до полуметра, с массой тела в 5 - 7 килограмм, но встречаются особи и до 10 кило. Является хищником, в связи с чем в последние годы вызывает большой интерес у любителей спортивной рыбалки. Так же, с конца прошлого века, активно добывается в коммерческих целях. На сегодняшний день промысел австралийского лосося доходит до 10 тысяч тонн в год.
Кстати, своим вторым названием, а именно "кАхаваИ", эта рыба напрямую обязана коренным жителям Новой Зеландии, а точнее древней народности Маори. Именно так она и называется на их языке.
Что касается её приготовления, то здесь как говориться "на вкус и цвет".) Можно сварить первое блюдо, можно пожарить на сковороде или же запечь в духовке, ведь различных рецептов сейчас "хоть отбавляй". Лично я предпочитаю запекание подобного рода рыб в фольге, на открытом огне. Кстати, у нас во Владимирской области "кахаваи" продаётся уже давно, впервые приобретал её года 2 - 3 назад.
Я предпочитаю озёрную рыбу морской. От морской, конечно, тоже не отказываюсь, но рыба, пойманная своими руками, всегда кажется вкуснее. Опять же- свежесть рыбы. Если я наловил в озере рыбу, то либо используем её сразу, либо замораживаем только один раз. Морская рыба, купленная на рынке или в магазине, неизвестно сколько раз подвергалась заморозке и разморозке, поэтому иногда бывает несоответствие вкусовым качествам. Да и при разморозке теряет много веса. Из озёрной рыбы предпочитаю карпа, карася. Иногда ловлю окуня или судака.
Заслуг, собственно, никаких и нет, просто она частенько оказывалась в нужное время и в нужном месте. Плюс внешность необычная, бросающаяся в глаза, размеры тоже бывают очень даже выдающиеся. Ремень-рыбу часто встречали в косяках сельди, а на голове у нее есть образование, напоминающее корону. Вот и называют ее сельдяным королем. Что, впрочем, не мешает эту рыбу съедать, если уж она попадается в сети.
