Все зависит от того, сколько у вас кожи, в каком она виде (в шкурах или обрезках), какого качества.
Из кожи своими руками можно шить одежду (жилеты, юбки, брюки, куртки, плащи), можно сшить берет или кепку. Обувь вряд ли осилите без специальных навыков и оборудования, но домашние тапочки-шлепанцы можете изготовить (например, для гостей).
Если у вас есть обрезки кожи, можно сделать ремешок для часов или украшения: браслеты, заколки, повязки для волос, фенечки и т.п. Можно сшить сумку из лоскутов.
Для интерьера можно изготовить панно из кожи, шкатулку для мелочей или короб для крупных вещей.
В кожу можно переплести старые книги, требующие реставрации, сделать обложку для новых книг или для паспорта.