1) Устьица – это поры в эпидермисе листьев, (или стеблей у
безлиственных) растений, через которые происходит транспирация и газообмен. В
открытое устьице поступают кислород для дыхания растения и углекислый газ для
синтеза углеводов. Так же через устьица происходит удаление избытка воды. Часть
воды неизбежно теряется растением через устьица в процессах газообмена.
У растений полностью погруженных в воду устьица редуцированы
или атрофированы. Например, у водных растений элодеи и роголистника.
Это объясняется тем, что в водной среде газы растворены в воде, и газообмен у
водных растений происходит иначе, чем у сухопутных. У водных растений развита
специализированная ткань – воздухоносная паренхима. Воздухоносная паренхима
представляет собой межклеточные образования, где накапливаются и хранятся
кислород и углекислый газ.
У растений, произрастающих в засушливых районах планеты, устьица
полностью не отсутствуют, но наблюдается тенденция к сокращению их количества.
Это уменьшает потери воды растением.
2)Эфирные масла – сложные смеси химических веществ (производных
терпеновых углеводородов), вырабатываемые растениями в процессе обмена веществ.
Роль эфирных масел для растений неоднозначна. Некоторые из них защищают
растения от патогенных микроорганизмов и грибков, отпугивают
насекомых-вредителей. Другие, наоборот, привлекают насекомых-опылителей,
животных и птиц, поедающих плоды.
В специализированных частях растений – смоляных ходах –
находятся близкие по природе к эфирным маслам смолы и бальзамы (жидкие смолы). Смолы выполняют в
растениях защитную и дезинфицирующую функции. Как-правило они выделяются на
раневых поверхностях, закрывая повреждения. Например, много смол вырабатывают
хвойные деревья: сосны, ели, кедры.
