Корейские салаты делать несложно. Я напишу Вам несколько рецептов, правда не знаю если у Вас в продаже - паста ташидо ( это корейская приправа , перечная, продается в пластмассовых контейнерах) , кунжутное масло, кандям ( соевый соус), мускатный орех. _Рецепт 1 - салат из свежих одуванчиков.: Берем одуванчики те, которые еще только собираются выбраться из земли (они еще не зеленые , а красноватые) , отрезаем корень , хорошо промываем в проточной воде и присаливаем, пусть постоят часа три, затем в том соке , что выделится порополаскиваем и хорошо отжимаем и режим напополам, ложим специи - кандям,перец красный жгучий,чеснок, мелко порезанный репчатый лук,пасту ташидо, масло кунжутное, растительного . Масло растительное предварительно прокаливаем. И на кончике чайной ложке мускатного ореха и немного уксуса с сахаром.-все перемешиваем и ставим часа на 2 в прохладное место, затем можем кушать. Также такой салат можно делать из ботвы редиса. _2 +рецепт- кальмар или минтай сушенный разбираем по волокнам затем добавляем чеснок,кунжутное масло, красный жгучий перец,сахар,миндаль молотый и заливаем растительным маслом предварительно прокаленным с луком репчатым, лук затем убираем. Настаиваем сутки. ___ 3 рецепт- салат из пророщенной сои ( Маш- Маш)- заливаете сою холодной водой солите и варите до готовности ( проверяете вилочкой , чтобы была мягкая) , затем откидываете на дуршлаг и промываете холодной водой, выкладываете в салатник и ложите кандям, чеснок,кунжутное масло, жгучий красный перец,уксус, сахар и заливаем прокаленным маслом с репчатым луком( лук затем из масла убираете), мускатный орех. Настаиваете 2-3часа.
Также могу написать рецепты приготовления папоротника, лопуха, легкого, кальмара, огурцов со свининой- но не знаю есть ли у Вас где взять папоротник и лопух. Вместо сахара можете ложить адинамото, вместо кунжутного масла семя кунжута( предварительно промыть и пожарить), очень вкусно дополнительно добавлять в блюда эстрагон. И еще - в корейских рецептах нет точной дозировки, все делается на глаз , по вкусу , интуитивно. Кунжутное масло очень душистое, в салат его ложат как приправу, а заправляют салат растительным маслом.
