В скороварке! !! создается давление и вода кипит при более высокой температуре. То есть чем выше давление тем выше температура кипения и слабее испарение. из-за высокого давления малекулам труднее отрываться от поверхности воды. а это на прямую влияет на испарение.
Полная кинетическая энергия Ek=m*V^2/2 +J*w^2/2(1) J=0,5*m*R^2 (2) w=V/R(3) Подставляем 2 и 2 в 1: Ek=m*V^2/2+0,5*m*R^2=m*V^2 Энергия поступательного движения E1= m*V^2/2 E1/Ek=1/2=50%