Степень опьянения зависит от количества принятого алкоголя.
В шампанском, водке, коньяке - в одинаковом объеме - разное количество алкоголя.
Поэтому зависит от количества выпитого. От выпитой в одиночку бутылки шампанского можно упиться быстрее , чем от пару рюмок водки.
Тем более - "газированный" алкоголь быстрее "бьет" по голове.
Тем более - если смешивать несмешиваемое: пиво, шампанское, вино, водку(конъяк).
Тем более - зависит от "стажа" занятия пьянством: алкоголик пьянеет менее, чем подросток, только начавший пить.
Есть и индивидуальные физиологические особенности скорости личного опьянения: зависит от наличия в организме ферментов, ращепляющих алкоголь, у некоторых индивидуумов и народов его практически организм не вырабатывает.
Также зависит от массы тела.
Также - от закуси: жирная закуска нейтрализует до 30% выпитого алкоголя.
Также - от пола: женщины хмелеют и спиваются раза в 3 быстрее, чем мужчины.