Всё из-за особенностей строения высших жирных спиртов.Длинный углеводородный "хвост" обладает гидрофобными свойствами,в результате растворимрсть спирта в воде с ростом длины его молекулы снижается( и в свою очередь,повышается растворимость в органических,неполярных растворителях).
Только 3 так как ионная связь между металлом и неметаллом
CaO - оксид кальция
Ca(OH)2 - гидроксид кальция
Ca(MnO4)2 - перманганат кальция (средняя соль)
Ca(HCO3)2 - гидрокарбонат кальция (кислая соль)
CaCO3 - карбонат кальция (средняя соль)
В аммиаке (NH3)- ковалентная полярная связь.