Непросто разобрать Вашу ситуацию, информации не хватает. Но давайте исходить из того, что есть, а если я что-то предположу не так, будете поправлять.
Сначала вспомним прописные истины.
В общественном парке условия для отдыха граждан должны быть равноправные.
Нарушать общественный порядок, будь то правовыми, либо неправовыми действиями, никому не рекомендуется, а если это нарушение совершается с умыслом, то нарушитель может быть привлечен к ответственности за хулиганство.
"Замусоривание" парка, то есть разбрасывание бытового мусора (к которому, несомненно, можно отнести подручные материалы для строительства птичьих кормушек - бутылки, коробки и др.) также с точки зрения Закона является нарушением, даже при условии, что это не просто мусор, а самовольно подвешенная кормушка для птиц.
Вернемся к вопросу.
Независимый сторонний наблюдатель, которым я сейчас постараюсь предстать, видит конфликт двух сторон, у каждой из которой своя правда.
Чем может руководствоваться наш "хулиган"? (интересно было бы знать, что именно он делает с кормушками).
Он может действительно ощущать дискомфорт от развешанных по кустам бутылок, коробок и тому подобных малопривлекательных вещей. А если кормушки после зимы еще и не убираются их владельцами, то, заметьте, к весне-лету они размокнут, или рассохнутся, пластик раскрошится под солнцем, и будет это самым натуральным мусором в прямом его смысле (говорю так, потому, что сам не раз весной-летом собирал с кустов в парке остатки кормушек).
Он, быть может, любит тишину и покой в том месте, где привык гулять, а шумная кампания детей с кормушками и не менее шумные стайки птиц его раздражают.
Детей с руководителем тоже можно понять.
Руководитель приучает детей к труду, к состраданию, к любви к животным, окружающему миру. это в наше время очень дорогого стоит. Увлеченные процессом, дети, если ими не руководить, добравшись до самой увлекательной части работы - развешивания кормушек - могут забыть обо всем, вешая кормушки возле скамеек, пешеходных тропинок и т.д., и совершенно не понимать, что выставленные в этих местах кормушки мешают окружающим.
Что можно посоветовать.
Категорически не советую обострять конфликт , провоцируя хулигана на агрессивные действия либо требуя привлечь его к ответственности за хулиганство.
Во-первых, если внимание "хулигана" навязчивое, руководителю детей следует обратиться за помощью к сотруднику правоохранительных органов. В обращении просить провести проверку в отношении человека, который потенциально может навредить детям (а кто знает - может, он после кормушек и на ребят накинется?). Думаю, после беседы с сотрудником полиции данный гражданин Вас больше не потревожит.
Во-вторых, учитывая, что парк общественный, и не всем могут нравиться изделия из бытового мусора на кустах, подскажите детям, что угощения для птиц можно делать безотходными - то есть, только сочетая разные корма или с минимумом иных материалов. Если дети в следующий раз принесут такие кормушки, то Вашему оппоненту сказать будет нечего - нет мусора, значит, все нормально.
Третье - для легализации деятельности по кормлению птиц было бы здорово руководителю детей связаться с администрацией парка или с работниками по уходу за парком, и попросить совета, где лучше всего повесить кормушки. Если разрешение будет получено, то любой, кто станет уничтожать кормушки, будет уже нарушать установленный властями парка порядок, а это уже другое дело.