В жаркий сезон кушать не слишком хочется. От жары устаешь физически и морально, даже аппетит притупляется. Лишней пищи не хочется. Поэтому в такое время, как сейчас на улице, когда закончился июль и начинается август, а жара максимальное и погода душная, лучше питаться легкой и здоровой пищей.
Сейчас не сложно разнообразить рацион за счет большого количества овощей, фруктов. Мои любимые блюда - запеченные или пожаренные кабачки, баклажаны, фаршированные овощи, болгарский перец и тушеное ассорти из овощей, овощи с картофелем или не жирным мясом в духовке в горшочках.
Мясо предпочтительно выбирать не жирных сортов постное, приготовить лучше в запеченном виде или на пару в виде котлет, тефтелей. Очень здорово готовить рыбные блюда, в том числе в духовке рыбу с картошкой, тушеную рыбу, рыбу на пару или рыбу на пару в мультиварке. Мне нравится любая рыба, летом даже можно поймать самостоятельно на рыбалке и приготовить уху на свежем воздухе.
Супы также готовить с овощами или постным мясом, например, не жирной птицей, говядиной, овощной борщ, а также овощные холодные супы, из них подходят, как свекольник со свеклой и зеленью, на квасе, сыворотке или кислом молоке получится аппетитная и освежающая окрошка.
Кроме того, летом можно приготовить что-то легкое с творогом или сыром, в том числе разные ленивые блюда.
Из сладостей лучше всего отдавать предпочтения полезным сладостям, а мучные сладкие кондитерские изысканные блюда со сливками и жирным кремом исключить и оставить это кулинарное увлечение для употребления в прохладное время года. Из не вредных для пищеварения сладостей подходят сухофрукты, вроде изюма, фиников, инжира, кураги, а также постила, мармелад без сахара или сахарной пудры и др.
Также можно готовить легкие десерты и освежающие напитки, кисели, горячий чай с молоком и медом.
Это время в большом количестве принимать в рационе овощи, фрукты - помидоров, огурцов, капусты, свеклы, моркови в свежем виде предостаточно. К тому же поспевают арбузы и дыни, много кукурузы - рацион простой и легкий, не "перегружающий". Вечером также лучше питаться легко. Пить много воды в чистом виде, предпочтительно из натурального источника - родник, колодец.