Правило Марковникова: Водород присоединяется к наиболее, а галоген к наименее гидрированному атому углерода.
С12Н22О11 + Н2О = С6Н12О6(глюкоза) + С6Н12О6(фруктоза)
Основное общее свойство - взаимодействие с кислотами - реакция нейтрализации:
NaOH + HCl = NaCl+H2O
Cu(OH)2 + H2SO4 =CuSO4 + 2H2O