Не зная этих людей, ответить определённо сложно, поэтому всё, что я напишу ниже, не воспринимайте слишком уж серьёзно. Так... свободный полёт мысли. И не более.
Работать со своим бывшим - само по себе проблема. Это может напрягать. Очень немногие женщины настолько мудры, чтобы суметь перевести отношения с бывшим в нейтральные, приятельские или убедить себя в том, что то, что прошло, должно быть отпущено и забыто. Постоянное внутреннее напряжение, отсутствие душевного равновесия или просто неприятное чувство, что за тобой наблюдают, что нельзя расслабиться, нужно быть постоянно в форме, что тебя не захотели, предали, преследующие воспоминания, обида - всё это и до депрессии может рано или поздно довести. Напряжение сказывается на здоровье, требует расслабления, выхода, переключения.
Служебный роман - вещь малоперспективная в плане брака (и без бывшего, который может активизироваться, даже если длительное время не проявлялся никак по отношению к женщине, с которой раньше что-то было), зато перспективная в плане психологической самопомощи. Поэтому отказываться от СР нельзя.
Бывший. В зависимости от уровня его порядочности диапазон его действий в ответ на новый роман его бывшей от "не нужна, но и другому не достанешься" до "рад за тебя". Может наговорить гадостей о бывшей, чтобы отбить охоту у нового коллеги с ней связываться. Может остаться равнодушным, особенно если сам уже в личном плане устроен. Может молча наблюдать. И др. варианты возможны. Не зная человека, можно только гадать. Но как бы он ни поступил, женщина не должна оглядываться на него, а его мнение не должно быть решающим в вопросах, которые его уже не касаются.
Коллеги. Да какая разница, что они подумают или скажут! Могут осуждать, могут завидовать, могут радоваться за эту женщину или сплетни разводить. Не стоит близко к сердцу принимать. Если этот мужчина умён, то он не будет прислушиваться к сплетням, если же ему это интересно и он не прочь поверить слухам, тогда спасибо коллегам, что помогли женщине в нём так быстро разобраться.
Мужчине как себя вести? По-мужски. Естественно, уверенно, уважая себя и свой выбор и не давая никому в обиду женщину, которая понравилась. И помнить, что с ней обращаться нужно бережно, потому что у неё есть негативный опыт общения с мужчиной, она может быть ранимой. Ей нужно вернуть доверие и подарить счастье.