Ну, если интересует общепризнанная классика фэнтези, то Толкин и Льюис. Если же хочется найти автора, который зацепит лично вас, то здесь, не зная ваших вкусов, сложно кого-то советовать. Разве что могу своих любимых перечислить и надеяться, что вам тоже кто-то из них понравится.
Джордж Мартин со своей "Песнью Льда и Пламени" очень хорош, хотя многие и не любят этот цикл за натурализм и постоянное выпиливание персонажей, в том числе и положительных. Однако это тот случай, когда иначе действительно нельзя: автор поставил цель создать фэнтезийный мир, наиболее близкий к реальному средневековью, а реальное средневековье далеко не миром розовых пони было. Настоящий недостаток Мартина в том, что пишет уж больно медленно (по 5-6, а иногда и больше лет на том), так что пока ждешь новую книгу, успеваешь забыть, что было в предыдущих, и приходится перечитывать. А тома там большие.
Если понравится Мартин, можете еще попробовать Джо Аберкромби, стиль и атмосфера у него похожие, но в целом чуток послабее.
Еще из эпического фэнтези "Колесо Времени" Роберта Джордана вспоминается, там не так все сурово, как у Мартина и Аберкромби. По атмосфере Джордан скорее ближе к Толкину, только стиль написания более современный, и расстановка сил в мире посложнее, чем толкиновское черно-белое противостояние наших с не-нашими. Минус там в том, что Джордан скончался, не успев закончить цикл, и последние книги по его черновикам писал уже другой автор, причем на русском эти части еще никто и издать не удосужился. Впрочем, фанаты делают их любительский перевод и вроде уже дошли до последней книги, так что, скорее всего, скоро появится возможность оценить серию целиком.
Также из товарищей, пишущих в общем-то классическое фэнтези, но современным стилем, Анджей Сапковский очень популярен. Однако лично у меня с восприятием его прозы есть одна странность: рассказы просто обожаю, а вот большие формы почему-то идут со скрипом, в результате чего ни одну романную серию я у него пока не дочитал. Но рассказы действительно бесподобные, да и людей, которым романы Сапковского тоже нравятся, знаю достаточно, так что решил упомянуть.
Из авторов доброго и светлого фэнтези Джоанна Роулинг со своей эпопеей о Гарри Поттере не имеет себе равных. Причем там каждая следующая книга глубже и интереснее предыдущей за счет того, что Гарри по ходу серии растет, взрослеет, и перед ним встают все более сложные жизненные вопросы и моральные дилеммы. В последних книгах и вовсе затрагиваются темы, которые не у всякого пишущего для взрослых реалиста найдешь. Только учтите, я говорю именно о книгах, упаси вас Боже знакомиться с этим миром по голливудским экранизациям, они гораздо слабее, особенно последние части.
Еще есть Джонатан Страуд (трилогия "Амулет Самарканда", "Глаз голема", "Врата Птолемея"), тоже, как и Роулинг, под соусом подросткового фэнтези довольно-таки серьезные темы поднимает, так что взрослый человек увидит в его книгах больше, чем ребенок.
Это наиболее раскрученные и известные из моих любимчиков были. Есть и малоизвестные, но тем не менее, зацепившие. Фуюми Оно (у нее вообще на русском ничего не издавалось, есть только любительские переводы отдельных вещей в Сети), Крис Вудинг (периодически выходит на русском, но без особого шума, а из его сериалов у нас и вовсе ни один до конца не издали; да, в жанре фэнтези у него большинство книг, но не все), а из наших - Надежда Попова (оч-чень интересная и гремучая смесь из собственно фэнтези, постмодернистских приколов, мистического триллера, стилизации под историческую прозу, детектива, психологической и социальной драмы и много чего еще).
Последнее на данный момент мое личное читательское открытие - Павел Марушкин. Про сериалы его пока ничего не скажу, еще до них не добрался, но однокнижные "Девочка из страны кошмаров" и "Властелин знаков" очень хороши.
