Прежде всего, недостаток освещения в ночное время предполагает установку более высокого значения ISO. Используйте такое ISO, при котором уровень цифрового шума не становится слишком высоким и не портит качество фотографии.
Ночная съемка это съемка на длинных выдержках. Учтите что сделать при этом фото с рук крайне тяжело. При возможности воспользуйтесь штативом, чтобы избежать "нерезкой" фотографии.
Значение диафрагмы лучше устанавливать в каждой конкретной ситуации, в зависимости от целей съемки и возможностей объектива. Здесь обычно не заменим режим ручной настройки фотоаппарата - M. Например, хотите, чтобы ночные огни приобрели "лучистый" вид, зажимаем диафрагму до f/16 и регулируем остальные параметры до необходимой степени освещенности кадра.
Еще один художественный прием: размытые силуэты проезжающих машин или прохожих на фотографии можно получить установив выдержку 1/2 секунды. Здесь не забудьте про опору для рук.
Больше возможностей по обработке кадра вы получите установив в меню качество фотографий RAW вместо L(jpeg), если это позволяет ваш фотоаппарат.
Пробуйте, экспериментируйте, активно используйте ручные настройки и вы обязательно создадите "ночные" шедевры!