Кто надкусывет мухоморы (см.)?
2 ответа:
Судя по размерам надкусываний можно лишь предположить, что это сделала белка. Оказывается, что лесные звери едят мухоморы. Для чего - точно не известно. Например, лоси, медведи, олени и (ранее указанное) белки.
Вообще -то есть и съедобные мухоморы (читать здесь). Так что любой зверь может надкусить.
Самым вкусным съедобным мухомором можно считать мухомор Цезаря или кесарев гриб.
Этот мухомор обычно произрастает в широколиственных лесах, его можете встретить в августе - сентябре.
Мухомор шафранный
Мякоть мухомора беловатая, считается, что она мягкая, сладковатая, без запаха и вкуса. Этот мухомор на мой взгляд, очень красивый, растет во влажных местах хвойных и смешанных лесов. Их время - июль - сентябрь.
Есть и другие съедобные мухоморы, но лично мне больше понравились эти две их разновидности. Но лично мне рисковать здоровьем не хочется.
Читайте также
Пугающе здесь звучит само слово мухомор, не более того. Обычному обывателю сразу приходит на ум и «пред очи» всем знакомый красный мухомор Amanita muscaria.
На самом деле семейство Аманитовых(мухоморов<wbr />) включает множество видов грибов. Среди которых есть ценные в пищевом плане представители. Например, Кесарев мухомор Amanita caesarea, известный также под названиями: Цезарский гриб, мухомор Цезаря, царский гриб, яичный гриб. Одни названия что значат!
Это съедобный гриб первой категории. Одна из визитных карточек Италии, наряду с пастой и пиццей. Там часто готовят салаты с этим грибом в свежем виде. Так что рестораны с итальянской кухней вполне могут это практиковать.
В России этот гриб очень редко встречается на Кавказе. На Дальнем Востоке обитает его азиатский собрат Дальневосточный стройный Цезарь.
В России часто знающие грибники собирают Мухомор серо-розовый Amanita rubescens, мухомор жемчужный, который также абсолютно съедобен и употребляется даже в свежем виде. Тоже вполне может быть где-то подают и в ресторанах.
Сам я блюд из Аманитовых, читайте мухоморов, не кушал, но попробовал бы с удовольствием.
Съедобных видов мухоморов не так уж и много. Я знаю только цезарский гриб и серо-розовый мухомор. Но собираю только серо-розовый, так как цезарского пока не находил.
Серо-розовый мухомор растет в основном в июле-августе и обильно плодоносит. Растет большими семейками на полянках среди молодняка деревьев и кустарников, склонах оврагов, да и просто встречается в лесу на более-менее открытых и хорошо освещенных местах. Нравится мне его собирать тем, что конкурентов практически нет, так как мало кто знает про кулинарные достоинства этого гриба, и тем, что растет он большими семейками, сам по себе не маленький и набрать ведро в хороший урожайный год не составляет большого труда. Особенно радуют небольшого размера молодые грибы, нераскрытая шляпка которых напоминает шампиньон.
Перепутать его с другими мухоморами довольно сложно. Нужно хотя бы один раз подержать его в руках, хорошо рассмотреть и понюхать. После этого неуверенность исчезает навсегда.
Чистится гриб очень легко - снимается только верхняя тонкая кожица на шляпке. Варится недолго - всего около 20 минут. Отвар сливается. При отваривании происходит полное белковое разрушение слабого яда в этом мухоморе. Поэтому он и пригоден в пищу.
Единственным недостатком, если его можно так назвать, является то, что серо-розовый мухомор очень сильно уваривается. Для полноценного ужина его нужно собрать побольше, чем обычных грибов.
Вкус у гриба очень приятный и ни с чем не сравнимый. Готовлю его отдельно, чтобы почувствовать этот непередаваемый вкус. Жена у меня любит этот гриб больше всех остальных, даже больше белого гриба. А готовлю я его на сковороде с панировочными сухарями и с чесночком - пальчики оближешь! Говорят, что эти грибы подают даже в некоторых ресторанах за очень немаленькие деньги.
Про этот гриб и его съедобность я узнал от хорошо знакомого мне старого грибника, который всю жизнь их собирал.
А вот и фото этого гриба-деликатеса:
