Рассаду перца нужно обязательно подкормить после высадки в открытый грунт, недели через две, чтобы дать время на адаптацию.
Подкормить лучше коровяком и после этого разрыхлить корни растений для лучшего "дыхания".
Или использовать для подкормки раствор мочевины - 1 чайную ложку мочевины и 2 чайных ложки суперфосфата залить 10 литрами воды и по лить по литру под каждый кустик.
А после появления цветов можно подкормить перец раствором золы. Для приготовления раствора берется 10 литров воды и 1 литр золы, хорошо размешивается - и так же по литру под куст.
Через месяц нужно подкормить удобрениями с содержанием кальция калия.
Или смешать мочевину, калий и суперфосфат, размешать и поливать так же по 1 литру под куст.
Слишком увлекаться подкормкой не стоит, так как растение может "разжиреть" в листву, дальше - обычная поливка.
Что касается помидор, то для них лучше использовать навоз и золу.
Навоз обязательно перепревший и лучше его сразу смешивать с грунтом при посадке, так как в нем много азота, а при избытке азота помидоры начнут усиленно наращивать мощную ботву в ущерб плодам.
Для подкормки так же хорошо подойдет раствор золы, один стакана растворить в ведре воды и поливать кусты под корень.
Ну и конечно обязательно подкармливать комплексными минеральными удобрениями с микроэлементами, с периодичностью раз в 7-14 дней, чередуя полив под корень с опрыскиванием по листьям.