Хочется поделиться своим рецептом пирога с клубникой, его готовлю для своих родственников к дню рождения.
Для теста нам понадобится:
4 штук куриных яйца( белки отделить от желтков)
0.5 стакана сахара
1 пачку разрыхлителя
0,5 стакана муки
Начинаем замешивать тесто. Белки смешать с сахаром и с помощью миксера их взбить. Затем до![текст при наведени[]бавляем желтки, разрыхлитель, муку все тщательно перемешивается. Затем тесто разравниваем на смазанной форме и ставим выпекать в духовку на 25-35 минут при температуре 180 градусов.
Пока выпекается пирог нужно сделать крем для пирога:
0,5 литра 35% сливок
1,5 стакана сахара
1 стакан клубники
Всё взбивается миксером
Готовый пирог вынимаем из духовки, даем остынуть и разрезаем на 2 или 3 коржа . Остается смазать кремом каждый корж и верхний слой украшаем разрезанными ягодами. Пирог готов. Приятного аппетита.
Этот пирог я пеку с лесной клубникой. Очень вкусный. Нам понадобится: клубника - 1 стакан (можно и мороженную); сметана - 1 стакан, яйца - 3 шт, крахмал - 1 ст ложка, сахар - 4 ст ложки, соль - 1/4 ч ложки, ванилин (по желанию) - 1 пакетик, мука - 2,5 стакана. и сливочное масло для противня.
Далее, взбиваем яйца с сахаром, добавляя ванилин, соль, сметану, муку и перемешиваем до однородной массы. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем противень маслом (побольше в объеме). Затем, обваливаем клубнику в крахмале и выкладываем ее на противень, прямо на самое дно. Выливаем на нее тесто и ставим на 1 час в духовку. Выпекаем до золотистого цвета. После того, как пирог вынем из духовки, переворачиваем его вверх тормашками на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу теплым.
Приготовить этот десертный пирог можно на любом тесте по рецептам открытых пирогов.
Клубничный пирог-гляссе
тесто:
1,3 стакана муки
0,5 чайной ложки соли
0,3 стакана растительного масла
2 столовые ложки холодной воды
начинка:
1,5 кг клубники
1 стакан сахара
100 грамм сливочного сыра
3 столовые ложки кукурузного крахмала
0,5 стакана воды
Перемешиваем муку, соль и масло, добавляем воду, замешиваем тесто. Тесто выкладываем в разъемную форму, сделав бортики, и выпекаем при 240 градусах около 10 минут до светло-коричневого цвета и охлаждаем. Из клубники делаем один стакан клубничного пюре. Смешиваем сахар и крахмал, вливаем постепенно воду, перемешиваем, вводим пюре из клубники и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и охлаждаем. Сливочный сыр взбиваем ложкой до однородного состояния и выкладываем на основу для пирога. Сверху выкладываем оставшиеся целые ягоды клубники, заливаем вареной смесью. Ставим в на 3-4 часа в холодильник и подаем.
Сначала подготовим продукты. Будут нужны пятьсот грамм свежей клубники, сто миллилитров молока, два пакета ванили, четыре яичка, четыре больших ложки муки, восемь больших ложек сахара. В первую очередь намоем клубнику и высушим её. Разъёмную формочку намажем маслом обсыпем мукой. В кастрюльке вскипятим молоко. Желтки с сахаром хорошенько разотрём, добавим муку и взобьём. Медленно вольём тёплое молоко и снова взобьём. Поставим эту смесь на плиту и будем варить, постоянно помешивая, до загустения. Затем, снимем с огня и дадим крему остыть. Идём далее. Взобьём белки с ванильным сахаром до образования пены и соединим с кремом. Полученное тесто выльем в форму и отправим в духовку на тридцать пять минут для выпекания. (Проверить готовность можно чистой зубочисткой). По прошествии этого времени, выключим духовку и не вынимая, дадим коржу остыть внутри духовки. Клубнику порежем пополам. Остывший бисквит вынем из духовки, положим на плоскую тарелку и сверху разложим ягоды клубники. Посыпем сахарной пудрой и украсим лимонной мелиссой. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Для бисквита : 8 яиц, 1 стакан сахара, сода гашеная уксусом и 1 стакан муки. Выпекаете. Когда бисквит остынет аккуратно срезать верхушку, ложкой выбрать внутренность с бисквита, поломать на маленькие кусочки. Приготовить крем : 1 банка сгущенки и 500 гр. сливочного масла, все взбить. Немного крема отложить для смазывания торта сверху. Кусочки из бисквита смешать с кремом. На дно бисквита выкладывайте клубнику ровным слоем, если большая можно разрезать пополам. Сверху кусочки бисквита с кремом, дальше опять клубнику и оставшуюся массу с бисквитом, затем отрезанную верхушку и все смазать кремом и украсить клубникой. Можно вместо клубники использовать любые фрукты, объеденье!
