Если такие больные находятся в психиатрическом стационаре, то уход за ними осуществляют санитарки и медсестры (в основном, конечно, санитарки (младшие медсестры), так как, у постовых медсестер, как правило, полно и другой работы (раскладка и раздача таблеток, уколы, капельницы, ведение документации, надзор), но иногда - и те, и другие - вместе. Кормление, смена памперсов, смена постельного белья, обработка пролежней - все это входит в обязанности дежурной смены.
В принципе, уход за лежачим психиатрическим больным не сильно отличается от ухода за не психиатрическими лежачими пациентами.
В домашних условиях, ухаживают или сами родственники, или родственники нанимают сиделку (кто может себе это позволить финансово).