Варфарин впервые был синтезирован в Канаде и запантентован в 1941 году. Ученые случайно "наткнулись" на данное вещество, изучая причины падежа коров в Канаде и северных штатах США. При удалении рогов у коровили при кастрации быков возникали непрекращающиеся кровотечения. Путем использования контрольных групп кроликов, было выяснено, что кровотечения наблюдались после кормления заплесневелым силосом из донника. Таким образом его и синтезировали- это был дикумарол, как производное от кумарина, в результате жизнедеятельности плесневелых грибов. Препарат обладает антикоагулянтным свойством, по простому препятствует свертывание крови. Это свойство использовали при уничтожении крыс- добавляя его в приманки, что вызывало у них кровотечения. В настоящее время у крыс развилось привыкание к данному препарату и в настоящее время используют более сильное средство. Но синтезирование более сильно действующего вещества привело к созданию именно варфарина, препарата в дальнейшем используемого именно, как антисвертывающееся средство. Первым из известных людей, кто лечился данным препаратом, был президент Эзинхауэр.
Существует предположение, что именно данным препаратом отравили И.В.Сталина. Признаки при его смерти, это подтверждали. Передозировка препарата и бессистемное его применение может привести к массивным кровотечениям, а также и эффекту "фиолетового пальца" на ноге, остеопорозам, к появлению крови в моче и некоторым другим осложнениям.
Методики, по определению варфарина в еде, могут быть лишь у специалистов судебно-медицинской экспертизы, а проведение такого анализа в домашних условиях нереально. Только по решению следственных органов, при наличии достаточных оснований, такая экспертиза может быть проведена.