Я так понимаю, что вопрос задан из кроссворда, потому немного притянуто, но смысл сохранён. Как бы обобщённое понятие
штурвал у различных судов. Мне не так часто приходилось пользоваться морским транспортом, больше знаний получаю из книг и кинофильмов.
Про воздушные суда знаю точно, что там штурвал и штурман в кабине пилота присутствуют. Был трагический случай с самолётом, не в ту сторону направили штурвал, у них различный смысл в отечественных и американских судах.
На морском транспорте штурвалом служит колесо, которое поворачивают, но мне вспоминается фильм с Брюсом Уилисом (полиция на воде), там был штурвал на катере в том смысле, что принцип управления в нём рычага: вперёд - назад, называется он румпель.