Первоначально вообще ничему не учили...
С 14 лет ввели всеобщие обязательные принудительные работы, а в более младшем возрасте никого не допускали в учебные заведения также. Школы занимали под штабы вермахта, по мере продвижения - передавали для административных учреждений, потому как это почти везде были самые лучшие здания.
Лишь с 1942 года, когда стало понятно, что война затягивается, ввели обязательное начальное обучение. Всё было платным: первый класс за 20 рублей в год, второй за 30, 5 - 7 уже добровольно и по 200 рублей.Важно: если школа по какой угодно причине прекращала работу, уже выплаченные деньги не возвращали. "Нейтральные" предметы изучали по уцелевшим учебникам, попросту вырезая из них "неблагонадёжные" страницы.
Главным предметом закономерно стал немецкий. Преподавание русского языка как самостоятельного предмета прекратили, слепив его воедино с рисованием и пением. Преподавали ещё математику, географию, религию, тщательно отредактированный "в арийском духе" курс истории. Все прочие предметы тоже старались модифицировать как-то так, даже задачи в курсе арифметики переделали под пропаганду расизма.
Стоит отметить, что ситуация отличалась в зависимости от конкретного места. Так, во всей Курской области ни одной школы не осталось вовсе. В городах, особенно крупных, ситуация была чуть лучше, и иногда даже был выбор учебных заведений. Но везде были одни и те же препятствия - покоцанные иногда до нескольких страниц учебники, недостаток профессиональных педагогов, практически полное отсутствие бумаги и канцелярских принадлежностей.
Постепенно, по крайней мере со второй половины 1942 года, появлялись новые учебники и пособия, изначально написанные в предсказуемом направлении. Их не продавали, а сразу из типографий отправляли в учебные заведения. Возникли и целые новые предметы, основной и даже единственной целью которых было восхваление фашизма вообще и оккупационных порядков в частности.
Сильно мешало даже такому, с позволения сказать, "образовательному процессу", позднее начало занятий, приурачивавшееся к окончанию полевых работ, сокращение продолжительности уроков до 30 минут максимум, отсутствие всякого системного снабжения школ топливом и прекращение финансирования ремонтно-хозяйственн<wbr />ых работ.
Среднее образование осталось только для подготовки минимально необходимого числа инженеров и специалистов.
В высшем образовании упразднили все специализации, за исключением инженерной и агрономической сферы. Цель - наладка производства в соответствующих областях для поддержания германского рейха и вермахта. Ни о каком обслуживании местных нужд на соответствующих территориях, конечно, и речи не шло.