Национальность - это такая неопределённое понятие. Можно быть похожим на представителя одной национальности, являться ребёнком родителей другой национальности схожей внешности, а по паспорту иметь гражданство третьей страны.
Думаю что есть китайцы, а есть полукитайцы.
100% китайцы - это имеющие в паспорте китайское гражданство и похожие внешне на китайцев. Не просто по совпадению (казахи тоже на китайцев похожи), а реально имеющие родителей, у которых в роду были в основном китайцы.
90% китайцы - это дети китайцев, но сменившие гражданство на гражданство другой страны.
50% китайцы - это когда у них один родитель китаец, а другой европеец или африканец. Если второй родитель будет национальности, схожей по внешности, например кореец, то ощутимых различий не будет, хотя де-юре это уже будет не совсем китаец.
Остальных китайцами назвать язык не поворачивается. Если вы увидите блондина европейской внешности и он скажет, что у него китайское гражданство, думаю всё равно китайцем его никто называть не будет.