Потому что это один из стереотипов мужчин, оно же заблуждение мужчин, по видимому потому, что мало кто из мужчин/юношей считает нужным спрашивать у девушек - какие же цветы им действительно нравятся. А что остается говорить девушкам, когда им преподносят (не спросив - чего бы они хотели) букет роз? Только - "Как здорово!", "Какие они красивые!", "Как мне нравиться!", "Как ты угадал!", "Я так люблю розы!" (хотя на самом деле многие девушки любят не только розы и даже совсем не розы, просто никто их даже не спрашивал.
Хотя есть и такие девушки, которые в силу стереотипов считают, что розы самый крутой цветок влюбленных, и считают что они любят розы, хотя на самом деле они и не задумывались всерьез какие же цветы им действительно нравятся.
Почему девушкам нравятся цветы вообще? Имеется ввиду срезка, букеты срезанных цветов? Опять же - это стереотип. Не всем девушкам и женщинам нравятся трупики цветов (сама не очень жалую мертвые срезанные цветы, и знаю не один десяток женщин, которым тоже мертвые цветы не нравятся, да кстати лично я и к розам равнодушна, хотя и отдаю должное - цветок красивый). Многие девушки больше рады мягким игрушкам-куклам, колечкам-заколочкам и сластям-шоколаду больше чем цветам (знаю это не по наслышке, потому что у меня 4 дочери, из которых 2 взрослые и 2 подростка и у каждой куча подружек).