Реактивом является гидроксид меди -- Cu(OH)2.
O2(в степени 0)-----------O2 (в степени -2)
CH2-OOC15H31 CH2OH
CH-OOC15H31 +3NaOH⇒ CHOH +3C15H31COONa
CH2OOC15H31 CH2OH
вычислим количество вещества жира n=16,2/(192+96+98)=0,04моль, согласно уравнения, столько же образуется глицерина, тогда его масса будет m=0,4x(36+48+8)=3,68г