В первую очередь отличаются вероисповеданием.
Армяне - христиане, азеры - магомотане. Причем армяне - первый народ, принявший христианство в 301 году нашей эры. Азербайджан же принял ислам шиитского толка.Точная дата неизвестна.
Отличия этих двух народов можно проследить также по лингвистическим особенностям, культурным, ментальным, историческим.
Язык азербайджанцев принадлежа к огузской ветви тюркских языков.
Он совершенно не похож с индоевропейскими наречиями.
Исторически армянское государство возникло намного раньше, а племена азеров долгое время были под влиянием соседней Персии (Иран).
Многие историки считают, что армяне – это часть фригийского народа, переселившихся на восток в Закавказье где-то в 7-8 веках до н.э.
Азербайджанцы пришли в Закавказье много-много позднее, это была уже эпоха европейского средневековья. По сути - они одна из ветвей турецкого народа, однако испытавшая на себе большое влияние Персидского владычества.
Вот что общего у этих двух народов, так это стремление кочевать по всему свету. Большинство армян живут вне Армении
Большинство азеров - тоже живут вне Азербайджана.